Die Entstehung von Kaffeebohnen

Es dauert ca. 3 - 5 Jahre bis eine Kaffeepflanze Früchte trägt. (Die Lebensdauer einer Kaffeepflanze beträgt ungefähr 30 Jahre). Nach 8 - 12 Monaten können die Früchte geerntet werden. Sie sollten am besten mit der Hand gepflückt werden, um nur die reifen Früchte auszusortieren, denn diese garantieren eine gute Qualität. Bei einer maschinellen Ernte werden leider alle Früchte gepflückt, auch die unreifen. Der Verlust ist dadurch sehr hoch. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen ins Wassertanks oder Schwimmbecken der Größe nach sortiert.

Die Abtrennung vom Fruchtfleisch kann durch Nass- oder Trockenverfahren geschehen. Anschließend können die Bohnen geröstet werden. Durch Karamellisierung, Oxidation, Kondensation, Strecker-Abbau und die Maillard-Reaktion werden tausende Aromastoffe und die braune Farbe gebildet. Die Dauer und die Höhe der Temperatur der Rüstung hat großen Einfluss auf den Geschmack der Bohnen. 

- Leicht geröstet: frisch, leicht säuerlich

- Medium geröstet: mehr Diversität

- Stark geröstet: bitter (Espressobohnen sind meist stark geröstet)

Die Art des Brühsystems bestimmt die Röstung der Kaffeebohnen. Um dieselbe Qualität zu garantieren, werden die Kaffeebohnen gemischt. Dabei können nur Arabica-Bohnen oder Arabica-Bohnen mit Robusta-Bohnen gemischt werden. CinC sucht für Sie die optimale Kombination aus Brühsymtem und Kaffeebohnen, so dass Sie Ihrem Personal und Ihren Kunden einen ausgezeichneten Kaffee anbieten können.

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CinC lässt die Kaffeegeräte ganz im Sinne des Kunden konfigurieren und bauen durch bekannte Hersteller wie z. B.: De Jong-Duke, Rheavendors und ETNA. Wir können somit alle Geräte aus dem Angebot dieser Hersteller liefern. Diese umfassen mehr als 500 Ausführungen. Auf unserer Website stellen wir die beliebtesten Modelle aller Geräte vor.  Geräteübersicht