De productie van koffiebonen in vogelvlucht

Het duurt ca. 3 – 5 jaar voordat een koffieplant koffiebessen produceert. (Levensduur van een koffieplant is ongeveer 30 jaar.) Na 8-12 maanden kunnen de bessen geoogst worden. Bij voorkeur handmatig omdat dan alleen de rijpe bessen geplukt kunnen worden voor een goede kwaliteit. Bij machinale oogst worden alle bessen geoogst dus ook de niet rijpe bessen. Na de oogst moeten de bessen ontdaan worden van het vruchtvlees. Dit kan op twee manieren: washed en unwashed. Washed gebeurd door stromend water waarna de geweekte bonen van het vruchtvlees ontdaan worden. Unwashed gebeurd door (zon)droging waarna de boon uit de bes wordt geperst. Nadat de bonen van het vruchtvlees ontdaan zijn kunnen de bonen gebrand worden. Door het branden karameliseren de suikers in de boon waardoor de herkenbare bruine kleur ontstaat. Er zijn veel gradaties van branden mogelijk, dit heeft vooral met tijd en temperatuur te maken en heeft invloed op de uiteindelijke smaak van de bonen.

• Licht gebrand: fris met een klein zuurtje
• Medium: meer diversiteit
• Donker: bitter (espressobonen zijn vaak donker gebrand)

Hoe de bonen gebrand worden ligt aan de soort en het zetsysteem. En om eenzelfde kwaliteit te waarborgen worden vaak koffiebonen gemengd (geblend). Dit kunnen blends van alleen Arabica bonen  zijn maar ook blends van Arabica met Robusta. Bij CinC zijn wij voor u op zoek naar de optimale combinatie van zetsysteem en koffie zodat u uw personeel en klanten een uitstekende koffie kunt aanbieden

Ontdek ook onze koffiemachines

CinC laat apparaten, naar de door u gewenste configuratie, bouwen door bekende producenten zoals oa. De Jong-Duke, Rheavendors en ETNA. Wij kunnen derhalve alle apparaten uit het aanbod van deze producenten leveren. Dit zijn bij elkaar meer dan 500 uitvoeringen!

Wat u op onze website kunt lezen betreft slechts een overzicht van de meest gevraagde modellen. KLIK HIER VOOR HET APPARATEN OVERZICHT